¿De dónde vienen los tacos franceses?
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Según Daniel Shkolnik, de Vice Magazine, el nombre de tacos franceses es “una especie de estratagema de marketing, que atrae a los clientes con la promesa de un símbolo de la cocina mexicana mientras les vende algo totalmente diferente”.
9] Según el director Bastien Gens, que ha publicado un documental sobre la historia de los tacos, Tacos Origins, fue entre Villeurbanne y Vaulx-en-Velin, a finales de los años 90 y principios de los 2000, cuando se creó este tipo de “taco”.
Varias marcas francesas se reparten el mercado de los tacos en Francia: O’Tacos (247 restaurantes)[16], Tacos Avenue[17] (antes Takos King[18], 21 restaurantes[19],[20]), Le Tacos de Lyon, Chamas Tacos, Kassia Food Tacos, New School Tacos, Tacos King[21] y Nachos[22].
Auténticos tacos mexicanos
Las tiendas le ofrecerán estos tipos de tacos: 1 tacos de carne (medianos), 2 tacos de carne (grandes), 3 tacos de carne (extra grandes). Dependiendo del tamaño, la cantidad de carne y tortillas varía. Los 3 tacos de carne suelen tener una tortilla extra. Como tu imaginación es el único límite a la hora de hacer tacos, es posible pedir tacos franceses con múltiples extras. Los más golosos pueden añadir, por ejemplo, bacon, pavo, boursin, champiñones o salsa.
Desde la aparición del primer taco francés y su meteórico ascenso en popularidad, el número de establecimientos ha aumentado rápidamente. Entre las más famosas, éstas son algunas de las marcas que han consolidado su nombre:
Almacenamiento en caché
Según Daniel Shkolnik, de Vice Magazine, el nombre de tacos franceses es “una especie de estratagema de marketing, que atrae a los clientes con la promesa de un símbolo de la cocina mexicana mientras les vende algo totalmente diferente”.
9] Según el director Bastien Gens, que ha publicado un documental sobre la historia de los tacos, Tacos Origins, fue entre Villeurbanne y Vaulx-en-Velin, a finales de los años 90 y principios de los 2000, cuando se creó este tipo de “taco”.
Varias marcas francesas se reparten el mercado de los tacos en Francia: O’Tacos (247 restaurantes)[16], Tacos Avenue[17] (antes Takos King[18], 21 restaurantes[19],[20]), Le Tacos de Lyon, Chamas Tacos, Kassia Food Tacos, New School Tacos, Tacos King[21] y Nachos[22].
Tacos originales
Los tacos de suadero consisten en cortes de carne de vacuno, cocinados lentamente en un cazo. La carne de suadero es una de las mejores, pero tradicionalmente se utiliza un cazo para cocinar los cortes sobrantes. Los tacos de tripas utilizan callos y otras vísceras, mientras que los tacos de buche se hacen con el estómago de un cerdo.
El chicharrón crujiente es una comida mexicana reconfortante como ninguna otra. Se coge la jeringa de cerdo y los menudillos, y se fríen para conseguir un acabado crujiente. Los tacos de chicharrón son simplemente tortillas blandas, cargadas de chicharrón crujiente.
