¿Cómo freír en olla electrica?

¿Puedo freír carne en la arrocera?

Sí, una arrocera eléctrica estándar está diseñada para llevar el arroz a ebullición, detectar cuándo debe reducirse a fuego lento y volver a bajar el fuego para mantener el arroz a la temperatura de servicio sin que se cocine en exceso. Puede parecer una maquinita muy inteligente, pero TÚ ERES MÁS INTELIGENTE. Puedes engañar al termostato (sólo tienes que pulsar “Cook” de nuevo) y manipular esa superficie de cocción antiadherente para hacer lo que quieras. En su excelente artículo sobre el tema en el New York Times, Julia Moskin lo explica perfectamente: “Cocinar otros alimentos que no sean arroz en una arrocera es como hornear una tarta de capas en un horno Easy-Bake: es mejor hacerlo con paciencia, curiosidad y algo para picar mientras tanto”. Hazle caso a Roger Ebert (RIP). Poner un montón de ingredientes y probar. Derrite un poco de mantequilla, añade cebollas o chalotas y úsalo de la misma manera que un horno holandés grande. Ten en cuenta que el calor no llega a ser muy alto. Aquí tienes algunas recetas que puedes probar.

Salteado en olla de arroz

“Soy una adolescente ávida de comida que adora sus platos asiáticos, especialmente la creatividad del salteado. Ahora, lo hago todo el tiempo pero sé que mi resultado final podría ser excepcionalmente mejor. En el blog se habla de hacer el salteado perfecto en la parrilla, pero por desgracia estoy en una residencia universitaria y sólo tengo acceso a una cocina eléctrica. Mi pregunta es: ¿cómo no se cocinan las verduras al vapor y al mismo tiempo no se utiliza demasiado aceite Y cómo no se quema la salsa de almidón de maíz en la sartén?”

El asunto es el siguiente: los salteados chinos tradicionales se cocinan en woks a fuego fuerte. (Consulte nuestra guía sobre cómo comprar un wok aquí.) Esto permite a un cocinero experto carbonizar rápidamente la carne sin que se cocine en exceso, o dar un toque de ahumado a sus verduras manteniéndolas brillantes, frescas y crujientes. Los mejores salteados tendrán una pizca de lo que se llama wok hei, o el “aliento del wok”, ese sabor inefable, indefinible, intangible y que empieza con “en” en algún lugar entre ahumado y carbonizado, con una pizca de metal. Sabes de qué hablo, ¿verdad?

¿Se puede freír en una olla de arroz?

Además de poder acortar en gran medida los tiempos de cocción y preparación de muchos grandes platos, las ollas a presión también se utilizan por su versatilidad en la preparación de estas comidas. Las ollas a presión suelen utilizarse para muchos métodos de cocción diferentes, como cocinar verduras y carnes al vapor, hacer guisos, procesar salsas y caldos, hacer conservas y, por supuesto, ablandar carnes.

Sin embargo, cuando se piensa en freír alimentos hay dos cosas principales que vienen a la mente: Saltear los alimentos en aceite y freírlos. Casi cualquier olla a presión podrá saltear si lo hace manualmente, pero las ollas a presión eléctricas tienen funciones de salteo incorporadas.

Sin embargo, freír alimentos no es posible. Para ello se necesita una freidora específica. En cuanto a freír alimentos en la sartén, sí, lo hago todo el tiempo y hay muchas sartenes de olla a presión realmente buenas que puede elegir para este propósito. Aquí están algunas de mis mejores opciones.

ng cookware. Esta olla a presión para freír es también una unidad excelente que puede funcionar como sartén y como olla a presión de poca profundidad. No se puede utilizar para freír, pero esta versión de la Duromatic no decepcionará en ningún otro aspecto. Haga clic arriba para ver los precios o para ver mi revisión completa de esta olla a presión aquí.

Cómo freír perritos calientes en la arrocera

El arroz frito, o cha-han (チャーハン) como se llama en Japón (palabra importada del chino), es una de mis comidas reconfortantes. (También se llama yakimeshi 焼き飯, dependiendo de dónde te hayas criado y demás) Hay variaciones del arroz frito en toda Asia, y una versión de color claro e influencia cantonesa (probablemente introducida por los inmigrantes chinos que se asentaron en los alrededores de las ciudades portuarias de Yokohama y Kobe) es un habitual de la cocina casera japonesa. Es un plato muy frugal, ya que se prepara rápidamente y es una forma estupenda de aprovechar las sobras de verduras y carne. Mi idea del arroz frito perfecto es que tenga granos separados, cada uno de ellos recubierto con un poco de aceite y saborizante -pero nunca demasiado graso-, realzado por trozos de verduras y/o carne o gambas y un esponjoso huevo amarillo por todas partes.

El arroz frito se hace mejor en un wok al rojo vivo sobre una fuerte llama de gas, pero hace tiempo que no puedo hacerlo a no ser que vaya a la cocina de otra persona. Las cocinas de gas son casi inexistentes en las cocinas domésticas suizas, así que durante años he tenido que utilizar una cocina eléctrica con tapa de cerámica. Los woks no funcionan en las cocinas eléctricas. (Ni siquiera me planteo los woks eléctricos autónomos que se enchufan; ¿qué sentido tiene un wok que no se puede mover? Además, ocupan muchísimo espacio para guardarlos). Espero poder instalar una cocina de gas, o al menos una cocina de fuente de calor mixta, en la cocina que debería construirse aquí en esta nueva y vieja casa, pero por el momento estoy atascado con esa pésima placa de cocción de la que me sigo quejando.