¿Cómo hacer fuego en la parrilla con carbón?

Carbón Kingsford briquets

Aunque puede dar un poco más de trabajo, nos encanta cocinar a la parrilla con carbón vegetal. El sabor ahumado y la carbonización no pueden ser igualados por una parrilla de gas. Pero antes de empezar a preparar el costillar perfecto o la jugosa hamburguesa, ¡hay que encender la parrilla! Sabemos que esto puede ser un poco desalentador, sobre todo para los que tienen menos experiencia, pero con esta guía, tendrás tu parrilla al rojo vivo en un abrir y cerrar de ojos.Método del Flujo de Encendido

Este es probablemente el método con el que la gente está más familiarizada. También es la técnica que la gente tiende a estropear (es decir, usar demasiado líquido para encendedores). No sólo puede ser increíblemente peligroso, sino que también puede arruinar tu comida, dándole un regusto a combustible.Para comenzar el proceso correctamente, vas a querer organizar tus carbones en un montículo ordenado o en forma de pirámide. Echa un chorro o vierte el líquido para encendedores sobre las brasas, concentrándose más en el centro, donde el calor tendrá que ser más intenso. Utilice unas 3 cucharadas de líquido para encendedores por cada libra de carbón. Utilizar demasiado combustible puede dar lugar a llamaradas.Muévete rápidamente, utilizando un encendedor de parrilla largo o una cerilla para encender el combustible. Nunca, y queremos decir nunca, eche un chorro de líquido para encendedores en un fuego vivo. Aunque las llamaradas resultantes pueden ser divertidas de ver, también pueden ser imposibles de controlar y, por tanto, muy peligrosas. Te prometemos que, aunque no parezca gran cosa, basta con encender rápidamente esa primera capa para que las brasas se pongan en marcha.Una vez que el líquido se consuma, el carbón seguirá ardiendo y empezará a formar una capa exterior gris y cenicienta. Una vez que todos los carbones estén cubiertos de ceniza (esto debería llevar unos 15 minutos), estarán listos para extenderse y empezar a cocinar. Método de encendido de la chimenea

B&b carbón vegetal todo natural oa

Los maestros de la barbacoa más consumados son lo que Steven llama “orientados al proceso”. En otras palabras, el cómodo botón de encendido y el flujo de combustible regulado de las parrillas y ahumadores de gas y pellets les atraen poco. Se enorgullecen de encender un fuego noble con madera y/o carbón y mantenerlo durante toda la sesión de ahumado, a veces desde el atardecer hasta el amanecer (o hasta que se acaba la cerveza).

Pero la otra noche -en medio de la noche- se me ocurrió, mientras me ponía los vaqueros por encima de los pantalones de dormir, por qué tantos miembros del Salón de la Fama son sureños: No tienen que dejar sus cálidas camas a 20 grados de temperatura ni atravesar 18 pulgadas de nieve para alimentar el fuego.

Por supuesto, hay razones más allá de la comodidad de las criaturas para querer prolongar el fuego. Tal vez haya prometido llevar la carne al trabajo por la mañana y no pueda permitirse estar despierto toda la noche. O es un día de trabajo, pero los invitados llegan a las 6 de la tarde para comer su famoso pulled pork.

Afortunadamente, hay varios métodos para hacer un fuego capaz de mantenerse durante varias horas, entre 6 y 18. Todos ellos están recogidos en el magnífico libro de Steven, Project Smoke. He aquí un resumen.

Cuándo está listo el carbón para cocinar

No hay nada como el sabor de la comida asada al carbón. Sin embargo, encender una parrilla de carbón puede ser un reto y hay algunas cosas que debe saber. Pero en realidad no es tan difícil encender una parrilla de carbón una vez que sabes cómo hacerlo. Y merece la pena.

Nuestra guía para encender su parrilla de carbón le dará un par de técnicas diferentes para encender su carbón rápidamente. Aprenderá lo que se necesita para mantener el carbón caliente para asar, cómo mantener temperaturas bajas para cocinar lentamente y mantener el fuego durante horas. Responderemos a las preguntas más frecuentes y le pondremos en contacto con los productos que facilitan el asado al carbón.

Mantener la parrilla limpia y las rejillas bien engrasadas proporciona el mejor sabor a los alimentos y evita que se peguen. También hará que su parrilla dure más tiempo y evitará los incendios provocados por la grasa. Así que, antes de empezar, limpie bien su parrilla. Elimine la ceniza o la grasa que haya quedado de la última vez que asó y limpie la(s) rejilla(s) con aceite de cocina fresco.

Carbón vegetal de madera dura

No hay nada como el sabor de la comida asada al carbón. Sin embargo, encender una parrilla de carbón puede ser un reto y definitivamente hay algunas cosas que necesita saber. Pero en realidad no es tan difícil encender una parrilla de carbón una vez que se sabe cómo hacerlo. Y merece la pena.

Nuestra guía para encender su parrilla de carbón le dará un par de técnicas diferentes para encender su carbón rápidamente. Aprenderá lo que se necesita para mantener el carbón caliente para asar, cómo mantener temperaturas bajas para una cocción lenta y mantener el fuego durante horas. Responderemos a las preguntas más frecuentes y le pondremos en contacto con los productos que facilitan el asado al carbón.

Mantener la parrilla limpia y las rejillas bien engrasadas proporciona el mejor sabor a los alimentos y evita que se peguen. También hará que su parrilla dure más tiempo y evitará los incendios provocados por la grasa. Así que, antes de empezar, limpie bien su parrilla. Elimine la ceniza o la grasa que haya quedado de la última vez que asó y limpie la(s) rejilla(s) con aceite de cocina fresco.