¿Cómo se dice Hoya o olla?

Holla en español

Oscar De La Hoya (/deɪləˈhɔɪ.ə/; nacido el 4 de febrero de 1973) es un promotor de boxeo y ex boxeador profesional estadounidense que compitió desde 1992 hasta 2008. Sus logros incluyen haber ganado 11 títulos mundiales en seis categorías de peso, incluyendo el campeonato lineal en tres categorías de peso[1][2][3] Está clasificado como el 29º mejor boxeador de todos los tiempos, libra por libra, por BoxRec. [4] Los medios de comunicación apodaron a De La Hoya “el chico de oro del boxeo” cuando representó a Estados Unidos en los Juegos Olímpicos de verano de 1992, donde, poco después de haberse graduado en el instituto James A. Garfield, ganó una medalla de oro en la división de peso ligero y, según se dice, “volvió a poner en pie el deporte”[5].

De La Hoya fue nombrado púgil del año por la revista The Ring en 1995, y fue el púgil mejor valorado del mundo, libra por libra, en 1997 y 1998. De La Hoya generó unos 700 millones de dólares en ingresos de pago por visión, lo que le convirtió en el boxeador que más dinero ganó antes de ser superado por Floyd Mayweather Jr. y Manny Pacquiao.[6] Anunció su retirada como boxeador en 2009, tras una carrera profesional de 16 años.

Frijoles de la olla con frijoles enlatados

Estoy de pie en la ajetreada cocina de la casa de un amigo en Huntington Park hablando por un iPhone prestado mientras intento garabatear lo suficientemente rápido para grabar una receta familiar secreta de lo que me aseguran es el “mejor café de olla del mundo”. Hay tías y tíos por todas partes, madres y abuelas entrando y saliendo de la cocina, y un majestuoso guacamayo azul y amarillo sosteniendo el porche trasero. Es una locura, pero encontrar un café de olla sublime merece la pena.El café de olla es más que un café. Preparado con canela y azúcar en bruto, es un ritual que alimenta el cuerpo y fortalece el alma. Son las manos de la abuela rompiendo palitos de canela. Es el calor que emana de una olla de barro demasiado usada. Es el olor del azúcar y los granos molidos, burbujeando juntos en una olla mientras la Sonora Dinamita suena a través de los altavoces bluetooth de la madre de tu amigo. Una voz segura llega a través del teléfono, desde Jalisco: “Asegúrate de no añadir el café hasta el final”, dice, “después de que haya hervido con canela y todo”. Está preocupada. En años pasados, era difícil encontrar un buen café de olla en Los Ángeles. Mi madre recuerda esos días oscuros. “Ahora lo tenemos”, le aseguro a la tía de mi amigo. Sí, lo tenemos.

¿Son saludables los frijoles de la olla?

Los usos de los frijoles en la cocina mexicana son inmensos. Aunque los puedes comprar ya hechos, si los haces en casa tienen un sabor mucho más agradable y le darás a tu cocina un olor irresistible. Puedes hacer una gran cantidad de ellos y refrigerar una tanda que debería durar en la nevera unos 4 o 5 días. Puedes congelar otra tanda que te durará meses.

2. No es necesario ponerlos en remojo la noche anterior a la cocción.  Sí, eso ayuda a reducir el tiempo de cocción, pero no es necesario.  Si los remojas, no lo hagas más de 12 a 14 horas, porque pueden empezar a fermentar y terminarás con un plato de sabor chino y no mexicano.

A mí me gusta hacerlos con frijoles negros, tradicionales en el sur de México, con frijoles peruanos, que son más usados en la parte central de México, o con frijoles pintos que son más habituales en el norte. Estos últimos tienen un tacto más cremoso y un sabor más sutil.

Muchos cocineros en las cocinas mexicanas los hacen en ollas a presión, ya que acortan el tiempo casi a la mitad, pero a mí me dan un poco de asco, ¡ya he visto explotar una de más! Además, la cocción de los frijoles sólo requiere que estés en casa durante cierto tiempo, no necesitas hacer nada más que asomarte de vez en cuando para asegurarte de que todavía hay suficiente líquido.

Olla española hola

Ericka Sánchez es la creadora y desarrolladora de recetas en el galardonado www.NibblesandFeasts.com, un blog bilingüe creado para compartir recetas familiares tradicionales mexicanas y platos modernos con un toque latino.

¿Sabías que? Los frijoles fueron descubiertos en las pirámides egipcias construidas hace más de 4.000 años.Consejo de cocina #9Es cierto que si remojas tus frijoles, el tiempo de cocción se reducirá ligeramente – pero por cuánto realmente depende del tipo de frijol; a veces es sólo una cuestión de cortar 15 minutos, a veces es más.