¿Cuándo se le pone el tapon a la olla express?

Sustitución de la válvula de liberación de vapor de la olla a presión Crock-pot

La olla instantánea se ha convertido en el último producto imprescindible en la cocina. Es probable que encuentre una variedad de tamaños y estilos que pueden hacer de todo, desde cocinar al vapor, asar e incluso freír al aire. La mayoría de los usuarios de la Olla Instantánea o de la olla múltiple juran por la facilidad y la velocidad con la que se cocinan las recetas. Sin embargo, hay tantas historias de fracasos como de éxitos. La clave es entender cómo funciona la Instant Pot.    También: Las mejores ollas instantáneas y cocinas múltiples Esta guía le guiará a través de lo que necesita saber sobre su nueva olla instantánea y cómo utilizarla para crear platos saludables y deliciosos.

Una olla instantánea es básicamente una olla a presión eléctrica. La cocina a presión ha disminuido su popularidad con el tiempo debido a las preocupaciones de seguridad. Las Ollas Instantáneas de hoy en día son mucho más seguras que la olla a presión de la estufa con el regulador de presión ruidoso y giratorio. Los alimentos difíciles que tardan horas en ablandarse, como ciertos cortes de carne o las judías secas que necesitan remojo, pueden cocinarse a presión en tan sólo 20 minutos. Una olla a presión (o Instant Pot ) atrapa el vapor que se libera durante el proceso de cocción. El vapor se devuelve a los alimentos para obtener resultados húmedos y tiernos a medida que la olla aumenta la presión. Las ollas instantáneas hacen más que cocinar a presión. La mayoría de los modelos también saltean, cocinan al vapor y mantienen los alimentos calientes. Algunas incluso vienen con accesorios adicionales que permiten asar o freír alimentos.

Crock-pot express válvula de escape de vapor suelta

Una olla a presión es un recipiente de cocción sellado que utiliza alta presión para aumentar el punto de ebullición de los líquidos. Esto permite que los alimentos se cocinen más rápidamente y con menos agua y energía que con los métodos de cocción estándar.    Sin embargo, las ollas a presión pueden ser peligrosas.    Los defectos de fabricación y de diseño suelen ser la causa de las explosiones de las ollas a presión.    Algunas de las lesiones más comunes derivadas del uso de las ollas a presión son las quemaduras por vapor, las quemaduras por contacto, las salpicaduras/derrames de líquidos calientes y las explosiones.    Sin embargo, un uso adecuado puede minimizar el riesgo de este tipo de lesiones al utilizar una olla a presión.

Solución de problemas de la Crock-pot express

Dado que todas las ollas a presión funcionan según este mismo y sencillo principio, existen pocas diferencias fundamentales entre ellas. El siguiente diagrama ilustra las características básicas de la mayoría de las ollas a presión más recientes. Por supuesto, también querrá estudiar su propio modelo y familiarizarse con su funcionamiento exacto.

Controla y mantiene la presión dentro de la olla e indica cuándo se alcanza la presión ideal de cocción, normalmente 15 libras.  Es importante entender cómo es y cómo suena un “movimiento de balanceo lento y constante” cuando se utiliza la olla a presión Presto®. Mantenga siempre un movimiento de balanceo lento y constante cuando cocine a presión. Perder demasiado vapor durante la cocción puede hacer que la olla a presión hierva en seco.

Mantiene los alimentos fuera del líquido de cocción. La rejilla también permite cocinar varios alimentos diferentes al mismo tiempo sin que se mezclen los sabores. Cuando se desea una mezcla de sabores, no se utiliza la rejilla.

Estos sencillos pasos sirven de guía para utilizar una olla a presión. Sin embargo, no pretenden sustituir las instrucciones del fabricante que acompañan a su modelo de olla a presión.

Pantalla de calor exprés de la Crock-pot

La olla a presión es un aparato de cocina que muchos recordamos de ver a nuestras abuelas o madres cocinar: esa misteriosa olla o caldero grande con la tapa bien cerrada y el silbido de la ventilación en la parte superior. Después de estar un poco ausente durante un tiempo, debido en parte al encaprichamiento temporal del público con los hornos microondas y las ollas de cocción lenta, la olla a presión ha vuelto ahora como una herramienta moderna para los cocineros ocupados.

La ventaja de la cocción a presión radica en la simple física. Al confinar la presión en el interior de la olla, el punto de ebullición de los líquidos aumenta desde los 212 grados F hasta los 250 grados F. Por ejemplo, una olla a nivel del mar sin tapa hierve a 212 grados F, y el vapor que se evapora de la olla también está a 212 grados. Pero si se coloca una tapa sellada en la olla para atrapar el vapor, la presión dentro de la olla aumenta, lo que hace que el punto de ebullición del líquido (y del vapor liberado) también aumente. En una olla con 15 PSI (libras por pulgada cuadrada) de presión interna, la temperatura del agua y el vapor en ebullición puede alcanzar los 250 grados F. Esto significa que los alimentos que se cocinan dentro de la olla pueden cocinarse de 3 a 10 veces más rápido que cuando se cocinan sin tapa.