¿Que gasta más una placa de inducción o una vitrocerámica?

Inducción de la serie 500 de Bosch

Si va a instalar una nueva cocina y se pregunta cuáles son las diferencias entre estas placas, este es el artículo para usted. Hoy vamos a ver las placas de vitrocerámica y las de inducción para saber qué tienen en común y qué las diferencia.

Puede que piense que las placas de inducción son sólo una placa de cocción con un precio elevado. Sin embargo, a la hora de cocinar, las placas de inducción son más parecidas a las de gas que a las de cerámica. La inducción se calienta con la misma rapidez que el gas y proporciona el control preciso del calor que ofrece el gas.

Como las placas de inducción funcionan con magnetismo, es la sartén la que se calienta, no la placa en sí. Esto genera calor mucho más rápido que una placa de cocción de cerámica. Pero también puedes controlar ese calor con precisión, gracias a los controles muy fáciles de usar. Además, las placas de inducción son increíblemente eficientes desde el punto de vista energético porque calientan la sartén, no la placa.

Gracias al funcionamiento de las placas de inducción, hay muchos estilos diferentes entre los que elegir. Sin embargo, uno de los estilos de placa más populares en la actualidad es la placa de inducción sin zonas. No tiene ningún anillo. Sólo tienes que colocar la sartén en cualquier lugar de la superficie de la placa y ya puedes cocinar. Esto significa que puedes utilizar cualquier número de ollas y sartenes a la vez en la placa y controlar perfectamente el calor de cada zona.

Placa de inducción samsung

En resumen, las placas de inducción son mucho más eficientes que las de cerámica, ya que sólo calientan la sartén y no el aire circundante o la superficie de la placa. Las placas de inducción permanecen más frías durante el proceso de cocción, la placa de cerámica sólo se calienta con el calor residual de la sartén y pierde el calor más rápidamente una vez apagada.

Las placas de inducción son más eficientes energéticamente – Las placas cerámicas son bastante eficientes energéticamente, pero no tanto como las placas de inducción. Las placas de inducción se calientan más rápido – Las placas de cerámica tampoco se calientan tan rápido como una placa de gas o de inducción.

Las placas de inducción suelen ser las más eficientes desde el punto de vista energético, ya que toda su potencia se destina a calentar la sartén y no se desperdicia energía en calentar la superficie. Las placas de gas también se consideran eficientes desde el punto de vista energético, ya que tienden a proporcionar el menor coste anual de funcionamiento, ya que el gas es más barato que la electricidad.

# Contras de las placas de cocción de cerámica Se rayan fácilmente con el deslizamiento de las sartenes. Pueden romperse por la caída de objetos. Son costosas a la hora de repararlas. El jarabe derramado las corroe. Sólo son eficientes cuando se utiliza la olla del tamaño adecuado.

Placa de inducción Frigidaire

En resumen, las placas de inducción son mucho más eficientes que las de cerámica, ya que sólo calientan la sartén y no el aire circundante o la superficie de la placa. Las placas de inducción permanecen más frías durante el proceso de cocción, la placa de cerámica sólo se calienta con el calor residual de la sartén y pierde el calor más rápidamente una vez apagada.

Aunque las placas de inducción suelen ser más caras que sus equivalentes de cerámica, a menudo se recupera en la energía y el tiempo que se ahorra durante su vida útil. Dicho esto, su precio ha bajado considerablemente desde que esta tecnología se introdujo en el mercado.

Las placas de inducción son más eficientes energéticamente – Las placas cerámicas son bastante eficientes energéticamente, pero no tanto como las placas de inducción. Las placas de inducción se calientan más rápido – Las placas de cerámica tampoco se calientan tan rápido como una placa de gas o de inducción.

Desventajas de las placas de inducción Suelen ser más caras que las de gas o cerámica. No hay llama abierta para carbonizar. Es posible que tenga que invertir en nuevas sartenes con base magnética. Puede ser más ruidosa que otras placas de cocción: crea un zumbido. No se puede cocinar si se va la luz.

Consumo de energía de la placa de inducción frente a la vitrocerámica

Hace un tiempo analizamos la pregunta ¿Qué es más ecológico, una cocina de gas o una eléctrica? Llegamos a la conclusión de que si vives en una parte del mundo con electricidad relativamente limpia, una cocina de inducción eléctrica es más ecológica, tanto por su huella de carbono como por la calidad del aire interior.

Pero siempre asumí que cuando se trata de cocinar, ignorando la fuente de energía y los problemas de calidad del aire, el gas iba a ser más rápido y más eficiente. Ahora Paul Scheckel, de Vermont’s Home Energy Pros (vía BlueGreenGroup), saca los contadores y las hojas de cálculo y me demuestra que estoy equivocado.

Calculó la eficiencia de la conversión de energía en calor en el agua, y descubrió que “la cocina de inducción es un 74 por ciento eficiente en la transformación y transferencia de la energía de entrada al agua, y la cocina de gas llega al 32 por ciento. El método de inducción fue un 32 por ciento más rápido y consumió un 57 por ciento menos de energía”.

Esto no tiene en cuenta la energía utilizada por la campana extractora y la energía necesaria para calentar o enfriar el aire que sustituye a lo que salió por la campana extractora, que siempre es necesaria en una cocina de gas, incluso cuando se hierve un litro de agua. Y ahora que sabemos que una cocina de inducción es aún más rápida que la de gas, realmente no hay excusa para quemar combustibles fósiles en el interior.