¿Qué tan saludables son las freidoras de aire?

¿Las freidoras de aire utilizan aceite?

Una freidora de aire es un aparato de cocina compacto que suele presentarse en un modelo de sobremesa. Utiliza una pequeña cantidad de aceite y la circulación de aire caliente para imitar los efectos de la fritura sin cantidades excesivas de aceite.

La fritura al aire es una alternativa más saludable que los alimentos fritos, pero la cocción al horno suele conservar los nutrientes buenos y filtrar los malos, lo que hace que los alimentos horneados sean aún más saludables que la mayoría de los alimentos fritos.

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Tostadora Cuisinart air fryer ov

Las freidoras de aire son un electrodoméstico relativamente nuevo diseñado para ser una alternativa a la fritura convencional. Hay algunas formas en las que la fritura por aire podría afectar al contenido nutricional de los alimentos y repercutir en el riesgo de cáncer. Las freidoras de aire utilizan menos aceite -lo que evita la necesidad de recalentar el aceite- y pueden afectar a la cantidad de acrilamida -producto químico clasificado como carcinógeno del grupo 2A- que se produce.

Las freidoras de aire se pusieron a la venta en 2010 como alternativa a la fritura. Dado que muchas personas disfrutan de los alimentos fritos, la posibilidad de preparar alimentos crujientes a pesar de utilizar menos aceite hizo que su popularidad aumentara rápidamente, aunque a menudo se requieren tiempos de cocción más largos.

Las freidoras de aire se diferencian de las freidoras en que son esencialmente un horno de convección de mostrador. Para calentar los alimentos, el aparato utiliza un ventilador para hacer circular pequeñas gotas de aceite y aire caliente alrededor de los alimentos. El crujiente que se consigue se debe a la eliminación del líquido de los alimentos en el proceso.

La fritura al aire y la fritura profunda se diferencian por la cantidad de aceite que se utiliza, y el uso de aceite (especialmente el recalentado) suscita algunas preocupaciones con respecto a la salud. Sin embargo, los tiempos de cocción más largos también pueden conducir a una mayor formación de carcinógenos. Vamos a echar un vistazo a los distintos factores que hay que tener en cuenta a la hora de sopesar la fritura al aire como método de cocción.

Freidora digital Gourmia de 5 cuartos

Llámalo un placer culpable o una parte esencial de tu dieta semanal, no juzgamos. Pero hay algo especial en las patatas fritas calientes, crujientes a la perfección, que hacen que estos deliciosos acompañamientos sean tan difíciles de resistir. Las cadenas de comida rápida tienen sus propios métodos para hacer estos sabrosos aperitivos, pero para una patata frita casera sin todas esas calorías, una freidora de aire es el camino a seguir.

“Cocinar en casa te da el poder de influir en tu salud”, dice Marisa Moore, dietista culinaria e integradora. “Puedes disfrutar de unas crujientes y deliciosas patatas fritas caseras utilizando una freidora de aire o un horno de convección”.  Desde su aparición hace poco más de una década, las freidoras de aire han aumentado su popularidad, convirtiéndolas en un electrodoméstico principal del que algunos hogares no pueden prescindir. Estas freidoras de sobremesa son alabadas por su eficacia a la hora de preparar todo tipo de alimentos, desde brownies hasta bacon o lubina, sin apenas aceite y en una fracción del tiempo que se tardaría en utilizar la cocina o el horno. No es difícil entender por qué ahora tienen un seguimiento de culto.

Beneficios y efectos secundarios de la freidora de aire

y comer más sano en comparación con los alimentos fritos. Por lo tanto, las freidoras de aire pueden ser útiles para las personas que hacen un seguimiento de sus calorías y su ingesta de grasas.Pero algunos expertos dicen que no hay garantías de que la fritura de aire sea una forma más saludable de cocinarLos beneficios para la salud de las freidoras de aire tienen sus límites porque no necesariamente promueven o garantizan una dieta saludable.Si usted está recurriendo a una freidora de aire todos los días para cocinar cada comida, no necesariamente está comiendo más saludable, según Hartley. Claro, el proceso hace que algunas recetas sean una alternativa más saludable, pero no añade valor nutricional. Del mismo modo, no convierte un plato poco saludable en una opción inteligente. Al fin y al cabo, el pollo empanado frito al aire sigue siendo pollo empanado; el pollo a la parrilla sería la opción más saludable.

“Les digo a mis clientes que las freidoras de aire no son necesariamente más saludables, es sólo una manera fácil y poco sucia de cocinar platos que tienen el crujiente satisfactorio de los alimentos fritos”, dijo Hartley. “En lugar de pensar en ellas como una herramienta para hacer dieta, piensa en ellas como una herramienta para cocinar comidas sencillas y satisfactorias sin mucho alboroto” Hartley también añadió que las freidoras de aire probablemente no te ayudarán a perder peso, diciendo que no hay “ninguna investigación” que lo respalde. Además, eliminar por completo el aceite de la dieta no siempre es lo mejor: “Aunque una dieta baja en grasas y frita al aire libre parezca atractiva, acabarías perdiéndote los maravillosos beneficios de las grasas de origen vegetal, como el aceite de aguacate y el aceite de oliva”, dijo Cucuzza a la Clínica Cleveland.